Щавель красный

Щавель содержит щавелевую кислоту, которая придает траве свойственный лимонный вкус. Молодые листья щавеля можно использовать экономно в салатах. В целом, в небольших количествах, можно использовать для соусов и супов, салатов и омлетов. От других сортов отличается эффектными кроваво-красными прожилками.

Также щавель обеспечивает значительное количество клетчатки, немного калорий, практически без жира и небольшое количество белка. Что касается витаминов, то он богат витамином С, а также витамином А, витамином В 6, железом, магнием, калием и кальцием. В отношении полезных натуральных соединений щавель состоит из полифенольных кислот, флавоноидов и антоцианов.